Gluten Free Sourdough Bread

And now what to do with this flavourful sourdough starter?

Get it out of the fridge and stir it well.

As the fluids are on top and the more solid parts down.

Get a cup of this stirred starter out to make your first bread.

¿Y ahora qué hacer con este sabroso aperitivo de masa fermentada?

Sácalo del refrigerador y revuélvelo bien.

A medida que los fluidos están en la parte superior y las partes más sólidas hacia abajo.

Obtenga una taza de este entrante revuelto para hacer tu primer pan.

We want to feed the starter as then there always will be enough for another bread. Time will also make it more flavourful.

You of course can use it all and start from scratch every time but if you don’t, it will grow in such a jewel of deliciousness, you don’t want to miss out on that. Imagine the full taste it will have a year from now?!!

Feeding the starter we do by adding a cup of lukewarm water and a cup of rice flour. Stir well and put aside. I keep this out of the fridge till I see it all come alive with little bubbles all over. I stir it and put it in dormant state in my fridge for the next time.

Queremos alimentar al iniciador ya que siempre habrá suficiente para otro pan. El tiempo también lo hará más sabroso.

Por supuesto, puedes usarlo todo y empezar desde cero cada vez que lo hagas, pero si no lo haces, crecerá en una joya tan deliciosa que no querrás perderte eso. ¡¡Imagina el sabor pleno que tendrá un año a partir de ahora !!

Alimentamos al iniciador que hacemos agregando una taza de agua tibia y una taza de harina de arroz. Revuelva bien y deje a un lado. Mantengo esto fuera de la nevera hasta que veo que todo cobra vida con pequeñas burbujas por todas partes. Lo agito y lo pongo en estado latente en mi refrigerador para la próxima vez.

We add to the cup of sourdough starter we’ve put in another bowl with half a teaspoon of honey and a cup of rice flour. Stir well and set aside in a warm, draft free space overnight.

Agregamos a la taza de iniciador de masa fermentada que hemos puesto en otro tazón con media cucharadita de miel y una taza de harina de arroz. Revuelva bien y reserve en un espacio cálido, libre de corrientes durante la noche.

In the morning it should be ready to make your bread.

Por la mañana debería estar listo para hacer tu pan.

There are a bazillion flours and seeds you can add, experimenting is the key here.

I give you here my very simple recipe that does it for us.

Hay un bazillion de harinas y semillas que puedes agregar, experimentar es la clave aquí.

Te doy aquí mi receta muy simple que lo hace por nosotros.

You will need some sea salt, linseed flour and cornflour.

I used, half a teaspoon sea salt, 1/3 of a cup of linseed flour and 3/4 of a cup of cornflour.

Mix and stir well, add lukewarm water till you have a stiff batter.

There comes in the variety here, maybe you want it more fluid, maybe less, but I don’t recommend to knead it, absolutely no kneading gluten free dough, batter.

Necesitará algo de sal mar, harina de linaza y harina de maíz.

Usé media cucharadita de sal mar, 1/3 de taza de harina de linaza y 3/4  de taza de harina de maíz.

Mezcle y revuelva bien, agregue agua tibia hasta que tenga una masa rígida.

Aquí viene la variedad, tal vez lo desee más fluido, quizás menos, pero no recomiendo amasarlo, absolutamente sin masa para amasar sin gluten.

Let this stand for an hour and pour in the form, greased and floured.

In my beaten up oven it’s in for 45 minutes. There’s no thermostat, no temperature gauze. So… do what you normally do for a bread the size it is.

I let it cool down completely before I cut it.

Deje reposar durante una hora y vierta la forma, engrasada y enharinada.

En mi horno batido es de 45 minutos. No hay termostato, ni gasa de temperatura. Entonces … haz lo que normalmente haces para un pan del tamaño que es.

Dejo que se enfríe completamente antes de cortarlo.

Enjoy your first all home made Gluten Free Sourdough bread!!

Disfrute de su primer pan de masa fermentada sin gluten, ¡todo casero!

This recipe is free to use for in your home, please don’t commercialise it, or forget about mentioning my efforts when bringing it out in the world.

Thank you, Enjoy!!!

Esta receta es gratuita para usar en su hogar, no la comercialice ni olvide mencionar mis esfuerzos cuando la saque al mundo.

Gracias, disfruta !!!

Share your results with me by tagging me to your photos!!

Comparte tus resultados conmigo etiquetándome en tus fotos!

Namaste, Tanja

Share your thoughts

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.